If you like to cook meat ingredients, you must often use fennel seeds and star anise together, or alternately, both of them can enhance flavor and aroma, and also remove greasy for meat. In China, people often call fennel as small fennel, and star anise as big fennel. It can be seen that there are many similarities between them, so are they the same? What‵s the difference?
1) Fonti diverse
La più grande differenza tra loro è la fonte. I semi di finocchio provengono dal seme secco di Foeniculum vulgare, originario dell'Egitto, dell'Europa meridionale, dell'America centrale e meridionale e di altre regioni. L'anice stellato proviene dal frutto maturo di Illicium verum, distribuito nel sud-est asiatico e nel Nord America, l'Asia rappresenta l'80 per cento.
2) Aspetto diverso
Dal punto di vista estetico, presentano evidenti differenze. I semi di finocchio sono i semi delle piante, per lo più di colore verde chiaro, a forma di{0}}rene e molto piccoli. L'anice stellato ha otto petali, ciascuno con un seme maturo, sono di colore marrone scuro.
3) Diversi modi di mangiare
Le persone spesso usano i due in una miscela o alternativamente, ma sono comunque diversi nel modo di mangiare. Quando si stufano tutti i tipi di ingredienti a base di carne, le persone per lo più mettono l'anice stellato in acqua pulita e li fanno bollire insieme ad altri ingredienti. Ci sono molti modi per mangiare i semi di finocchio. Oltre allo stesso metodo commestibile dell'anice stellato, può anche essere assunta in decotto, oppure può essere assunta direttamente dopo essere stata macinata in polvere fine, o miscelata con vari ingredienti.
4) Gusto diverso
Sebbene siano tutte spezie che{0}}esaltano il sapore, hanno anche un gusto diverso. Il profumo dell'anice stellato è relativamente forte e l'odore pungente è evidente, ma il profumo dei semi di finocchio è relativamente fresco e non c'è quasi nessun sapore pungente. L'aroma dell'anice stellato è più forte dopo essere stato bollito, mentre i semi di finocchio sono più forti dopo essere stati fritti o arrostiti.
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