Il sambuco è il frutto viola scuro del cespuglio di sambuco. È ricco di antociani ed è considerato una sostanza efficace nel trattamento di raffreddori, influenza, stitichezza, raffreddore da fieno e infezioni del seno. È un alimento ipocalorico ricco di vitamina C, fibre alimentari e antiossidanti sotto forma di acidi fenolici, flavonoli e antociani. Impariamo qual è il valore nutritivo della polvere di sambuco?
1. Molti dei suoi benefici per la salute possono essere attribuiti agli antociani. Come antiossidante, gli antociani eliminano i radicali liberi nel corpo che danneggiano le cellule a livello del DNA. Ha anche proprietà antivirali che possono prevenire o ridurre la gravità di alcune infezioni comuni.
2. È anche antinfiammatorio, riduce il gonfiore e il dolore regolando la risposta immunitaria del corpo.
3. Polvere di frutta di sambucoè un alimento ipocalorico ricco di antiossidanti.
1) 100 grammi di frutti di bosco freschi contengono 73 calorie, 18,4 grammi di carboidrati e meno di 1 grammo di grassi e proteine.
2) Hanno anche molto valore nutritivo:
a) Ad alto contenuto di vitamina C:
Ci sono 6-35 mg di vitamina C per 100 grammi di frutta, che rappresenta il 60% dell'assunzione giornaliera raccomandata.
b) Ad alto contenuto di fibre alimentari:
Ci sono 7 grammi di fibre per 100 grammi di frutti di bosco freschi, più di un quarto dell'assunzione giornaliera raccomandata.
c) Buone fonti di acidi fenolici:
Questi composti sono potenti antiossidanti che possono aiutare a ridurre i danni al corpo causati dallo stress ossidativo.
d) Buone fonti di flavonoli:
Contiene flavonoli antiossidanti, quercetina, kaempferolo e isorhamnet. Il contenuto di flavonoli nei fiori è 10 volte quello delle bacche.
e) Ricco di antociani:
Questi composti conferiscono a questo frutto il suo caratteristico colore nero porpora intenso e sono un potente antiossidante con proprietà antinfiammatorie.
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