Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia moderne, sono state scoperte molte sostanze fisiologicamente attive del lievito di riso rosso e la sua applicazione è più ampia.
Estratto di riso rosso fermentatosi può suddividere in tre categorie in base alle sue funzioni: la prima tipologia è il lievito di riso rosso utilizzato per la produzione della birra, che agisce principalmente come agente saccarificante; il secondo tipo è il riso rosso fermentato utilizzato per la colorazione, compreso il riso rosso fermentato e il riso rosso fermentato prodotto dalla fermentazione allo stato solido. Monascus rosso prodotto dalla fermentazione liquida; la terza categoria è il riso rosso fermentato funzionale con ingredienti funzionali.
L'applicazione :
1. Applicazione del lievito di riso rosso negli alimenti
L'applicazione del lievito di riso rosso nell'industria alimentare è stata molto comune, come il vino rosso con lievito, caramelle rosse con lievito, biscotti con lievito rosso, cagliata di fagioli fermentati con lievito rosso, pasta ricurva rossa, aceto di lievito rosso, salsa di soia con lievito rosso, carne cotta prodotti, condimenti in scatola, ecc., utilizzati principalmente per la colorazione.
Pertanto, il contenuto di lovastatina simile a monascus è estremamente instabile. A volte 1 g di monascus contiene 15 mg di lovastatina e alcuni monascus non contengono affatto lovastatina, quindi può essere usato solo come pigmento e non può essere usato come medicinale. Solo il riso rosso fermentato preparato professionalmente può essere utilizzato in medicina.
2. Applicazione nell'industria cosmetica
Principalmente aggiungendo l'estratto di lievito rosso nel trucco, le sostanze antiossidanti nel lievito rosso possono rimuovere i radicali liberi nel corpo e svolgere un effetto antietà. liquido, ecc. Centinaia di prodotti cosmetici a Taiwan contengono riso rosso fermentato.
3. Applicazione in agricoltura
Con il sostanziale miglioramento del tenore di vita umano, le persone hanno requisiti più elevati per indicatori come il contenuto di colesterolo nelle uova del cibo animale. Nel 1980, i ricercatori hanno scoperto che il colesterolo negli alimenti è strettamente correlato a malattie cardiovascolari, ipertensione e diabete. Il dipartimento della salute raccomanda di ridurre l'assunzione giornaliera di colesterolo nella dieta delle persone a meno di 300 mg. Pertanto, la ricerca e lo sviluppo di uova a basso contenuto di colesterolo ha ricevuto ampia attenzione ed è diventata un punto di riferimento della ricerca in molti paesi del mondo.
Vari metodi sono stati testati in patria e all'estero, come la selezione di razze di polli, l'adeguamento delle razioni, l'uso di additivi e il miglioramento della gestione dell'alimentazione. Tra questi, l'uso di additivi per mangimi è uno dei metodi efficaci. Ricercatori di produzione animale negli Stati Uniti, in Canada e in Giappone hanno aggiunto il lievito di riso rosso al mangime e il contenuto di colesterolo delle uova è stato significativamente ridotto, fino al 66,6% in meno rispetto a quello delle uova normali.
Le uova a basso contenuto di colesterolo possono ridurre l'assunzione di colesterolo garantendo al contempo la nutrizione e saranno più popolari per le persone che cercano cibo sano nei tempi moderni.
4. Applicazione del lievito di riso rosso nei prodotti medici e sanitari:
Le sostanze simili alla monacolina nel lievito di riso rosso hanno l'effetto di inibire la sintesi del colesterolo nel corpo umano e possono essere utilizzate come prodotti sanitari e medicinali per la prevenzione e il trattamento dell'iperlipidemia. In Cina c'è stata la produzione di farmaci ipolipemizzanti e prodotti sanitari come "Zhibituo", "Xuezhikang", "Bengma Brand Shengqu Monascus Capsules".
Questo tipo di capsula di lievito rosso ha vantaggi unici rispetto alle statine sintetizzate chimicamente. La vera sostanza ipolipemizzante presente nell'Acido Mevinolinico del lievito rosso (denominato "monecolina acida K"), non necessita dell'organismo umano. L'idrossiesterasi è coinvolta nell'idrolisi, che può esercitare direttamente un effetto ipolipemizzante. Questa forma acida di monecolina K si trova solo in alcuni lieviti di riso rosso fermentati naturalmente.
Poiché la maggior parte delle sostanze ipolipemizzanti nel lievito di riso rosso fermentato naturalmente sono già nella struttura acida, vale a dire il tipo acido Monacolina K, non hanno più bisogno dell'idrossiesterasi nel corpo umano per partecipare all'idrolisi. Pertanto, l'effetto ipolipemizzante è migliore di quello della lovastatina e gli effetti collaterali sono inferiori a quelli della lovastatina.
LonierHerb Focus sull'estratto di erbe, in particolare per l'estratto di riso rosso fermentato, se sei interessato, non esitare a contattarci via e-mail:info@lonierherb.com.
